周末快乐！上周六我们的“美好生活”栏目给大家送上了一篇奶制品扫盲贴，点这里复习；早上喝奶很重要，来一份营养搭配的早餐，也很重要。今天，就来说说花友们百聊不厌、常谈常新的“早餐”问题。
今天，橘子就来给大家安利一位早餐达人，花友 @蝈蝈探长去哪尼，她家有个吃饭不是那么有胃口的“饭渣娃”果子君。
新冠疫情后，她决心更加重视孩子早餐的丰富多样、营养搭配，决心来个60天早餐计划：连续60天，每天为孩子做不重样早餐：
想一想，每一天早餐打开方式都不一样，是种多么有意思的体验！
看完这篇早餐攻略，如何应付早上没有胃口的“饭渣娃”，相信你也会有很多新收获！感谢@蝈蝈探长去哪尼，全文美图预警，不重样早餐，学起来~这几天我在家里整理图片，把近期给3岁果子君做的早餐做了个集结。60多个晨起的时光，不算长也不短，再次从我面前一一划过。想想写个总结吧，写着写着，就成了一篇早餐不重样经验帖，希望对大家有些帮助。最初考虑给果子君做早餐，是因为这个小娃实在是个小饭渣渣。每天早晨吃东西不香，也吃的少，随便扒拉几口就跑。新冠疫情之后，张文宏教授一再强调早餐营养的重要性，再考虑到营养摄入不足也会影响孩子的生长发育，让我越来越觉得，娃早餐的营养管理是一个必须重视起来的事情（认真脸）。一不做二不休，我就开始了“娃的早餐研究”。人体经过一夜的酣睡，储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌也已跌到低谷，一顿营养的早餐，犹如久旱甘露，能给嗷嗷待哺的脑细胞与身体提供饥渴的能量和必需的营养。我查阅了众多专家点评和相关知识，看到大家不约而同提到的要点就是，营养的均衡与搭配比较重要，碳水、蛋白质、维生素等等最好都能照顾到。比如上海市第一妇婴保健院营养医学科的主任医师邵玉芬提到，2-3岁是孩子的全能运动期，要提供全面型食物，保证孩子营养元素的平衡。还有北京协和医院营养科专业营养专家李宁也说，早餐要营养均衡，五谷杂粮、肉、蛋、蔬菜、水果最好都有……所以我不求量大，一般会从以下几个方面给娃做足准备。基本上就是这些框架，提前一天构思好明天给娃弄点啥，根据冰箱里的库存，我会在手机备忘录里写好，每类里面选定一样，自由组合，早晨起来就可以做。营养到位了，怎么吸引娃的胃口是个难题。孩子小，自然喜欢有趣的、美好的东西。把娃的早餐做得又美又好，我做了不少功课。卧底了很多厨艺圈、早餐圈、宝妈圈、还跑到国外的一些网站去各种看。兜兜转转一大圈，眼花缭乱之余我看到了渺小的自己（汗）。各个国家的很多父母都给自己的娃做出了让人惊讶的早餐！这里推荐几个我关注了的、很擅长给孩子做早餐的爸爸妈妈，大家一起学习。马来西亚的一个麻麻（Ins:leesamantha），坚持给娃做早餐，用早餐盘给娃讲故事。一个美国的麻麻（Ins:eatyourmonsters），早餐画风就像波普艺术品，完全是食育+美育~还有麻麻（Ins:reneas.plate）做的早餐很小清新风格的，让人耳目一新。日本麻麻（Ins:lpopotan1522）做的偏治愈系，盘子里满满的温暖。还有一个娃爹（Ins:0840_kao_pan），他有俩儿子，他给娃做的早餐的画风是这样，简单粗暴又有爱！哈哈哈。太有趣了。还有中国风的，麻麻把诗词用食材表达出来，顺便还让娃加深了对中国文化的理解。看的多了，让我越来越燃起坚持给娃做早餐的兴趣。想一想，每一天的打开方式都不一样，是种多么有意思的体验！准备早餐的流程，我简单概括一下：先构思，然后采购食材，再提前做好时间预估，掐点儿制作。先分享我认为最重要的食材采购经验，和一些早餐的制作菜谱吧~
因为娃吃的东西不多，所以在食材的采购上，我通常买的比较多样但是量少——“老板，我要六根秋葵……”之类，还好菜市场老板都能理解。之前也有人问我，你买回去的胡萝卜或者土豆之类的，宝宝一顿吃不完怎么办？那就晚上切了炒菜全家吃！买的蔬菜水果最好是应季和时令的，这样符合大自然的规律而且口味好。坚果则用的是市面上有卖的，配好不同坚果袋装的成品，每次撕一袋倒出来吃，简单方便，快！作为职场妈妈，早晨时间有限，我确定了自己的早餐路线是——“造型”要为营养服务。另外用头天洗好切好的鲍鱼和红烧肉，烧制了一个红烧鲍鱼。把水煮的鸡蛋和秋葵切好，再摆上水果和坚果即可。娃的点评：“哇，鲍鱼太好吃了。明天还要！”好吧，小盆友很会抓重点。吐司卷一卷，切三片胡萝卜做成面包超人的脸蛋，海苔做眼睛。香煎一片银鳕鱼，搭配水煮鸡蛋与荷兰豆、秋葵和水果。吐司对角切，黄瓜两片做眼眶，蓝莓做眼珠。舌头是一片圆火腿，牙齿是芝士片切的。水煮鸡蛋切半，玉米粒做鸡嘴，海苔做眼睛，番茄酱做鸡冠和腮红，火腿做蝴蝶结，外加芦笋、西兰花、红薯和水果。米饭用宝宝酱油上色、保鲜膜塑形，切三片圆形芝士小片做小熊的脸、海苔印章（下文会介绍这个神器）做五官，日式鱼肉竹轮切条编织，搭配水煮蛋、西兰花、秋葵、蒸红薯、紫薯、水果。蛋糕房买的奶油蛋糕卷切片，芝士片和海苔做五官。虾仁先炒熟，再把咸鸭蛋黄膏用油炒出细腻泡沫，熟虾仁进去滚几圈。搭配水煮蛋、秋葵、芦笋、木瓜挖球、水果。黄油煎吐司和苹果片，鹅肝表面撒盐和一点点黑胡椒，煎两面金黄出锅。鹅肝表面点缀一点蓝莓酱，让口感更清爽。娃的点评：“这个肉肉怎么到嘴里就化了。”关于鹅肝的美食科普小课堂就开始了。饭团塑形成三角，裹上盐烤海苔片味道更好吃。培根卷芦笋后香煎，牛油果切片成花朵，搭配水煮蛋、蒸玉米、红薯、水果。娃的点评：“盘子里有好多个三角形哦！”数学小课堂就这么开始了。从早餐小白到被娃喜欢，我也是慢慢摸索慢慢进步的。很多事情看着难，其实真正行动起来才发现没那么难。不管是全职妈妈还是在职妈妈，都很关心时间的问题。一开始我做的比较慢，第一次大概在厨房手忙脚乱做了一个多小时。后来找到一些“偷懒”和时间管理的办法，就快多了。最大的体会还是，“预则立不预则废”。有些肉类提前一天可以处理好腌制好，到了做的时候从冷藏里拿出来就可以了。需要蒸煮、泡洗的食材先处理，手上做完造型，往往这些食材也差不多蒸煮完毕。做了十天左右，我的制作时间就缩短了将近一半。之后合理掌握节奏，会越来越顺手越来越快速。前面我也说了，吸引饭渣娃，“美”很重要。我看过一些相关的安利帖，各种摆设很美的餐具，各种让早餐场景变得更有格调的装饰品，这些对于我这个在职妈妈来说不太现实，餐具太多不仅耗时，有的也不一定实用。
我的目标就是用最短的时间，打造营养全面均衡的早餐，所以餐具不是很重要，我也没有花费太大的心思。我用的就是最简单的白色基本款平盘，某宝上随便搜一搜，也不贵。另外我用过深盘，感觉不是很好，大家可以根据自己的需要选择平盘还是深盘。为了进一步节省时间，我还购买了一些造型模具，海苔印章之类的。下图是我常用的印章，基本上咔咔几下，就可以制作出漂亮的图案和表情。下面这个也是我最常用的制作早餐的模具，什么爱心啊，花朵啊，很多基本造型都能做出来。虽然都是模具，但有些只能切割芝士、火腿等软食材，切割不动海苔。宝妈们在购买的时候需要和卖家确认一下。另外不可缺少的是小剪刀和镊子。我用的是超市售卖的小修眉剪，很方便，自由剪一些海苔形状。没有人会拒绝感受家的温度，食物的美好。当我开始用心给娃做早餐，果子君从不怎么爱吃早餐，慢慢发生了变化，有时候早晨从床上坐起来，就问，“今天妈妈做了什么呀？是什么小动物？”我说“洗手吃饭”，一个小身影就一溜烟跑厨房洗手台了，简直不要太开心。因为我给她做的饭量偏多，她通常都吃不完。所以我会和她一起早餐，边吃边聊，尽量让她吃的品种均衡，不求全部吃干净，不给任何压力。因为吃早餐是一件快乐的事嘛。最近两个月她体重增重，如今抱她感觉越发吃力。给娃坚持做创意早餐，我也想让她明白，即使是再小的事，麻麻也在认真地做，希望给孩子树立一个榜样，教育的言传身教，大抵也是如此吧。碎碎念了很多，如果大家有什么疑问或者建议，欢迎留言一起讨论哈！粑粑麻麻们咱们一起加油！我在自己的微博@蝈蝈探长去哪尼 上记录了一些制作教程，都是一分钟左右，如果大家有兴趣可以去微博观看哦~